Schnell eingelegtes Gemüse - Basisrezept #2
Ein zweites Rezept für schnell eingelegtes Gemüse vietnamesischer Art. Knackige Möhren und Kohlrabi in dünnen Scheiben werden bei vielen vietnamesischen Gerichten verwendet.
Zutaten
- 250 g Kohlrabi (ca. 1/2 Stück) und Möhre (1 Stück)
- 1 EL Apfelessig (alternativ: Reisessig, Tafelessig 5%)
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Kohlrabi und Möhre schälen, waschen. Die Möhre in 1mm-dünne Scheiben schneiden. Den Kohlrabi in 4 große Quader teilen, dann auch in 1mm-dünne Scheiben schneiden.Netto sollst du ca. 200g Gemüsescheiben erhalten.Tipp: Möhren bleiben in einem Behälter mit Wasser mehrere Tage im Kühlschrank frisch und knackig.
- In einer Schüssel die Gemüsescheiben mit Apfelessig, Zucker und Salz vermischen, mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Fertig.Aufbewahrung: Bis zu 10 Tage im Kühlschrank haltbar.