Geschmorter Tofu mit Schnittknoblauch
Mit diesem schnellen und einfachen Rezept für geschmorten Tofu mit Schnittknoblauch hast du eine vegane Abwechslung im Speiseplan. Der Tofu wird in einer Sauce aus Knoblauch, Zwiebel und Sojasauce gegart. Der Schnittknoblauch verleiht dem Gericht eine delikate und aromatische Note.
Zutaten
- 400 g fester Tofu
- 20 g Schnittknoblauch
- 1 Stängel Frühlingszwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- Öl zum Braten (Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Für die Soße
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Pilzsoße
- 1/2 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 300 ml Gemüsebrühe (alternativ: Kokosnusswasser)
- 1 EL Maismehl (alternativ: Kartoffelmehl)
- 1 TL Sriracha-Sauce (optional)
- Beilagensalat (optional)
- 100 g Kirschtomaten
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Apfelessig
Anleitungen
- Beilagensalat vorbereiten (optional): Tomaten waschen und halbieren. Mit Salz, Zucker und Essig mischen. Beiseite stellen.
- Die Zwiebel abziehen und achteln. Die Zwiebelschichten auseinander trennen.Den Knoblauch abziehen und pressen bzw. fein hacken.
- Frühlingszwiebel und Schnittknoblauch waschen.Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Die weißen Ringe von den grünen separieren.Den Schnittknoblauch in 4cm lange Streifen schneiden.
- Die Zutaten für die Soße gut verrühren. Beiseite stellen.
- Den Tofu in große Würfel schneiden. Das Wasser mit Küchenpapier gründlich abtupfen. In einer Anti-Haft-Pfanne etwas großzügig Öl (ca. 0,3cm hoch) erhitzen, die Tofu-Würfel goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier das Öl abtropfen lassen.
- In der Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch, die weißen Frühlingszwiebelringe und die Zwiebel hinzugeben und anbraten. Wenn es anfängt, zu duften und der Knoblauch und die Frühlingszwiebel leicht goldgelb sind, mit der Soße ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Tofuwürfel in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die grünen Zwiebelringe und den Schnittknoblauch unterheben. Die Hitze abstellen. Mit Jasminreis warm genießen.
