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Erdnussmus selber machen

Giang Nguyen - riceisnice.de
Erdnussmus gibt es überall zu kaufen. Aber wenn du es nach deinem Geschmack haben möchtest, geht es einfach mit dem Selbermachen. Dafür brauchst du nur blanchierte Erdnüsse, ein wenig Öl, Honig, Salz und einen Mixer. Erdnussmus wird vor allem in der veganen Küche vielfältig verwendet. Es verleiht dem Gericht eine cremige Textur.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Basics
Portionen 3 Gläser à 150ml

Kochutensilien

  • 1 Standmixer oder Zerkleinerer
  • 3 Gläser à 150ml

Zutaten
  

  • 400 g blanchierte Erdnüsse
  • 4-5 EL Öl (Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
  • 3 EL Honig
  • 1/2 TL Salz (nur bei ungesalzenen Erdnüssen)

Anleitungen
 

  • Erdnüsse rösten (falls sie noch nicht geröstet sind)
    Option: In einer Pfanne oder in einem Topf bei niedriger Hitze (bei mir stelle ich den Herd auf Stufe 4/9) 20-25 Minuten, ständig rühren.
    Option: In einer Heißluftfritteuse bei 140 Grad, 25 Minuten.
    Option: Im vorgeheizten Ofen mit Heißluft bei 160 Grad, 15-20 Minuten.
    Die Erdnüsse nach dem Rösten abkühlen lassen.
  • Erdnüsse pürieren
    Geröstete Erdnüsse mit einem Mixer oder Zerkleinerer zuerst grob zerkleinern, es dauert ca. 1-1,5 Minuten.
    Öl, Honig und ggfs. Salz hinzugeben. Das ganze fein pürieren. Je nach Gerät dauert es 3-5 Minuten.
  • In Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.